食品加工产业在每年加工甲壳类产品的同时会产生大量的包括头、尾、壳体等固体废弃物,而这些产生的固体废弃物的质量占到甲壳类动物质量的75%。虾壳的主要成分包括蛋白质、甲壳素和灰分,它们的含量分别为:蛋白质15%~20%,甲壳素10%~25%,灰分15%~70%,这些含量随着环境变化略有浮动。
该类废弃物只有少量的虾壳被烘干磨成粉作为动物饲料,绝大多数的废弃物未经任何处理直接被扔进大海、焚烧或随意抛弃自然腐败,从而造成环境的污染。
随着全球可持续发展的理念不断深入,众多利用废物流的科学研究者着眼于通过提取这些物质中有价值的成分来变废为宝,使虾加工业的产品组合多样化,通过使用从这些废物中提取的壳聚糖作为食品乳化稳定剂来提高虾壳废物的商业价值,缓解环境污染的压力,以助于其环境可持续性和经济弹性。
虾壳中壳聚糖的制备方法主要酸碱法以及新兴的微生物发酵法。壳聚糖具有优良的生物活性,在农业、医药、食品、化妆品、环保、纺织工业等领域具有广阔的应用前景,市场潜力巨大。
接下来,带大家了解一下虾壳中壳聚糖的提取及其应用吧~
0.0?什么是壳聚糖呢?
壳聚糖是甲壳素的衍生物,通常呈薄片或象牙白色粉末状。它具有抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌和真菌等多种微生物菌株的能力。虾壳在许多地方都很容易买到,是含有大量甲壳素的原料之一,因此是生产壳聚糖的来源。
1、在农业上的应用
是壳聚糖应用的一个新的领域。壳聚糖可用作种子的处理剂和叶面喷肥。激发种子发芽,提高植物抗逆,抗病能力,促进生长提高产量在许多作物上应用,取得良好成效。利用壳聚糖的抗菌能力和改善土壤的能力,可将壳聚糖与可溶性蛋白合成液体土壤改良剂,制成杀菌剂。
壳聚糖具有降低胆固醇、降低体脂沉积、增强免疫作用、抑菌杀菌作用等多种生物学功能,且无毒无害,可被生物体完全吸收,因此壳聚糖作为一种新型绿色饲料添加剂具有广阔的开发前景。 目前,壳聚糖降脂、降胆固醇功能已在家禽研究中得以证实,但机理尚不清楚;免疫增强作用、抑菌杀菌作用等其它生物学功能已在体外试验或小鼠试验中验证,而在畜禽试验中的研究较少。因此壳聚糖作为一种畜禽新型绿色饲料添加剂,仍有待于进行全面系统研究。
据可靠研究:用6%的壳聚糖溶液保鲜农产品30天后,产品仍然新鲜并保留其颜色,水果的甜度(糖度)与原来相比几乎没有变化;尤其是火龙果的糖度(甜度)增加了5%。
2、在医药方面的应用
壳聚糖是目前医疗领域广泛应用的一种安全可靠的医用高分子材料,具有优良的生物亲和性和力学特性。壳聚糖具有在体内的生物降解性与组织相容性、抑菌活性、免疫活性、抗癌活性及降血压、降血脂、降血糖等生物活性,这使得他在医药上拥有广泛的应用。其可用作优良的药物缓释剂,药物微球载体,人工皮肤,人工硬脑膜,防止术后粘连,结肠靶向给药,抗凝血材料以及用于骨修复材料等。
3、在食品及化妆品方面的应用
壳聚糖可以作为食品的抗氧化剂。有人发现,壳聚糖的脱乙酰度越高,其去除自由基的能力越强Kamil 等将不同黏度壳聚糖添加到熟制鲱鱼中,发现其抗氧化效果优于传统的抗氧化剂如丁基羟基(ButylatedHydroxyanisole,BHA),而且黏度越低,其抗氧化效果越好因此,低相对分子量的壳聚糖可作为天然抗氧化剂加入食品中。除此之外,壳聚糖还可以作为食品增稠剂、乳化剂、稳定剂和风味改变剂壳聚糖具有广谱的抗菌性和成膜性,可用于食品保鲜。同时,甲壳素和壳聚糖含有大量的羟基和氨基,酸性溶液带正电而可以结合果汁中的阴性物质,破坏胶体结构,因此可以用来澄清果汁。
壳聚糖的优良生物活性也使其可用于保健食品中,使食品具有调节人体免疫力、 降低胆固醇、 调节微量元素、改善肠胃功能、抗肿瘤活性、调节人体酸碱平衡和吸附、排除人体内重金属离子等功能。
壳聚糖还是化妆品工业上的优良添加剂。壳聚糖经有机酸和磺酸处理后形成的衍生物,具有良好的吸湿性、成膜性、防静电和防尘性,且对皮肤无毒、无刺激性,因而在化妆品工业上被广泛用来制香波、润肤剂、固发摩丝、护发素、香皂等,其用量可因目的不同而异。
4、在环境保护方面的应用
壳聚糖含有大量的氨基和羟基,是一种良好的生物吸附剂,可用于吸附工业废水中的金属离子、放射性物质、酚类和染料等有害物质。壳聚糖的分子链上分布有大量的游离氨基,在稀酸溶液中易质子化,从而使壳聚糖带有大量的正电荷,成为聚电介质,成为一种典型的阳离子型絮凝剂。
5、在纺织工业中的应用
壳聚糖可用作轻纺工业上的印花媒染剂。其对织物、皮革、纤维等均有良好的亲合性。
它不仅具有牢固的吸着力,而且也具防皱和耐磨性,可以做媒染剂和织物整理剂。
目前大部分水产工厂把虾壳当成垃圾一样处理,或丢弃或低价处理,对环境污染也造成一定的影响,虾壳壳聚糖产品有助于解决废弃虾壳问题,若以工业规模生产,其价值不可估量。
虽然,我国在壳聚糖方面的研究起步较晚,研究成果有限。但是,随着目前各国对壳聚糖的应用研究不断深化,相信在未来,虾壳定有更加广阔的市场需求与发展前景。
文章引自:
1、https://wenku.baidu.com/view/fbe8fee7a2c7aa00b52acfc789eb172ded639991.html?_wkts_=1724397483830&needWelcomeRecommand=1虾壳中壳聚糖的提取及应用 - 百度文库 (baidu.com)
2、https://mp.weixin.qq.com/s/ooqJdpTYqmeopHoOqSIKuA
上海日仕福贸易有限公司
上海市闵行区号文路72弄5号603室
http://wwwrsftrading.com
公司电话
021-3450-5035
电子邮箱
917935736@qq.com
公司地址
上海市闵行区号文路72弄5号603-2室
版权所有 © Copyright 2021 上海日仕福贸易有限公司
备案编号:沪ICP备13015202号-2 网站建设:澳煦互动